Родина этого итальянского блюда Сицилия. Выглядит оно как мясной рулет, вам он понравится, сегодня поделюсь с вами его рецептом.
Продукты:
- Говядина — 800 г
- Салями, нарезанная как можно тоньше 50 г
- Яйцо для добавления в фарш – 1 шт
- Молотые хлебные сухари — 8 столовых ложек
- Свежий сыр– 100 г
- Сыр – 50 г
- Сваренные вкрутую яйца – 5 штук луковица
- Сухое красное вино – 1 стакан
- Соль, перец
Приготовление.
Возьмём кусок говядины и нарежем его как на отбивные и обязательно нужно отбить мясо.
Будем делать, рулет и обязательно возьмите подходящую для этого форму. Чтобы наш рулет не получился больше формы. На пищевой плёнке будем собирать наш рулет, накладывая кусочки, друг на друга внахлёст, чтобы у нас получился один пласт. Сверху прикроем плёнкой и ещё раз отобьем, чтобы наш пласт лучше свернулся. Тем временем займемся фаршем для нашего рулета.
В фарш разбиваем яйцо, добавим тертый сыр, перец, соль, молотые сухари и всё перемешаем, добавим 1стл белого сухого вина не всё сразу а постепенно , чтобы разбавить сухой фарш до вязкого. Вместо вина можно добавлять или воду, либо бульон. Снимаем пленку с нашего пласта и размазываем фарш по поверхности мяса очень аккуратно, чтобы пласты мяса при намазывании не сдвигались, далее посыпаем тёртым сыром, и каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего.
Выкладываем тонко нарезанные салями посерёдке кладём, сваренные в крутую яйца, и после чего сворачиваем в рулет. Приподнимаем один слой к середине, снимаем плёнку и сворачиваем дальше очень аккуратно.
Осталось связать наш рулет кусочками верёвки либо шпагата, и будем его запекать или обжаривать со всех сторон. Мне больше нравится вариант запекания, в духовке на очень короткое время 15 мин, при этом духовка должна быть разогрета. Можно даже завернуть его в фольгу.